Sunday, March 6, 2016

homemade:抹茶红豆千层蛋糕。抹茶冰淇淋。摇摇牛奶盒oreo冰淇淋

27/2/2016
星期六

话说我心情好的时候
再忙都总是想找事做
就这样,买了材料决定给我妹弄个抹茶红豆千层生日蛋糕
早前看过食谱,觉得不会太难,重点是不需要烤箱

千层蛋糕分为两个部分:可丽饼和奶油
*烘焙材料店老板娘告诉我把红豆加在奶油层会更好吃,所以我事先把红豆煮好了

可丽饼:牛奶600ml,鸡蛋3颗,低筋面粉200g,白糖50g,奶油(butter)40g,抹茶粉15g
奶油:淡奶油(whipping cream)400ml,白糖50g
*烘焙材料店老板娘说任何牛奶都可以,我就买了HL牛奶
低筋面粉(500g,Rm1.6)和抹茶粉(20g,Rm6.4)也是在烘焙材料店买到的
开始制作咯
1。把低筋面粉和抹茶粉混合
2。加入鸡蛋,搅拌均匀
3。慢慢加入牛奶一边混合,可丽饼的软硬度和面糊的浓度有关
过浓的饼皮太厚,吃起来比较硬
所以牛奶可以加多一些稀释面糊
*我大概就是在这步骤稀释面糊不够,所以做出来的饼皮很厚一下= =
4。把混合好的面糊过筛
5。过筛后的面糊超级滑
6。把奶油隔水溶化,倒入过筛好的面糊内,快速搅拌让奶油与面糊混合均匀
7。混合好的面糊盖上保鲜膜,静置30分钟(让面粉充分吸收水分)
8。在平底锅加入少许的油,热油后关至小火,把面糊摊成薄薄的铺满整个锅面
9。可丽饼的厚度大约1mm就很漂亮了,但我好像都弄不到那么薄
把煎好的可丽饼一层层整齐的铺在保鲜膜上,光滑的一面朝下,放到自然冷却
10。我最讨厌的就是打奶油了,因为手打实在太不简单
把淡奶油加糖打发至8分,奶油表面有明显的纹路,会慢慢消失的状态即可
11。接下来在桌上铺一层蛋糕纸,可丽饼光滑的那面朝上放好
抹上一层薄薄的奶油,一层可丽饼,一层奶油,少许红豆的叠上去
完成后用容器装起来,放入冰箱冷藏至少4小时
隔天早上,从冰箱取出,边缘实在太丑了
把心一狠的直接切成正方形
这些就是被切出来的边缘,还是很好吃的,只是卖相不好
我的千层糕竟然足足有20层的可丽饼呢,整个蛋糕拿起来是很重的
这就是剩下的蛋糕正体
然后开始装饰了,我没尝试过用筛粉字眼,所以这一次试了
道具:硬卡片,小刀片
在卡片上画出想要的形状/字眼,然后用刀片切割出来
把硬卡片铺在想要筛粉的位置,然后把抹茶粉倒在筛子上,慢慢往铺了硬卡片的位置筛粉
这些就是完成品啦,没有弄得很漂亮,但第一次尝试,还算过得去
好啦,主角是我妹妹,生日快乐啦
切开后的千层糕真的很漂亮
虽然味道有点不够甜,好吧,就当作少糖很健康
然后可丽饼太厚,就当作不要吃太多奶油,很肥腻的
28/2/2016
星期日

然后,剩下的牛奶和抹茶粉要干嘛呢
想了想,就弄成雪糕吧

抹茶雪糕很简单
1。把牛奶,少许白糖,抹茶粉混合均匀
2。放进冰格冷藏一小时后取出,搅拌,再放回冰箱冷藏
3。多一小时后取出搅拌,再冷藏
大概重复三次,就可以吃到绵绵的抹茶冰淇淋了,加上少许红豆真的很美味
然后再尝试另一个网上很红的食谱--摇摇牛奶盒oreo冰淇淋
材料:200ml淡奶油whipping cream,200ml牛奶,oreo饼,白糖
当然,很重要的道具就是牛奶盒

1。把牛奶倒去其他容器,小心的撕开牛奶盒的顶端
2。把200ml的whipping cream,白糖 倒入牛奶盒内,捏着牛奶盒的顶部用力摇晃均匀
3。把牛奶加入牛奶盒里的混合物,再摇一次
4。加入捏碎的oreo饼
5。放入冰格内冷藏四小时
从冰箱取出后,直接用小刀横切牛奶盒
一整块的oreo冰淇淋,可以享用咯
语录:
好吧,我很忙的,但忙里偷闲还是可以的
自制美食的过程是一种自我放松的疗愈,可以减压的
呵呵
然后,这一篇写得很快,主因是我那好姐妹Js最近在家太闲空
所以赶快给她食谱和做法,好让她忙一忙XD